Коротко о различных "выпекаемых" картах есть тут (ссылка) .
В основном эти карты технические, промежуточные. Нужны для генераторов масок, трипланара и прочего в процессе работы.
Касаемо интенсивности АО - если не выходит получить нужный результат выпечки в сабстенсе, можно запечь АО любым другим движком, хоть тем же виреем в максе.